Répatorta

Eddig  bármilyen répás süteménnyel próbálkoztam, nyers maradt a tészta, süthettem bármeddig. Ez viszont úgy megsült, ahogy kell, és isteni finom - ahogy kell!

Hozzávalók:
- 225 gramm sárgarépa
- 125 gramm dió
- 5 dkg finomliszt
- 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál fahéj
- 1 késhegynyi őrölt gyömbér
- 2 tojás
- 1,3 dl napraforgó olaj
- 10 dkg cukor
A tetejére:
- 25 dkg szobahőmérsékletű mascarpone
- 2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:
A répát nagylyukú reszelőn lereszelem, a diót megdarálom. Összekeverem a reszelt répát a dióval, és félreteszem. 
A sütőt 180 fokra melegítem.
A liszteket egy tálba szitálom, ízesítem a fahéjjal és a gyömbérrel, és hozzáadom a sütőport is. 
A tojásokat felütöm, felverem őket, és beleöntöm az olajat és a cukrot. Jól összekeverem, s hozzáöntöm a diós-répához. Összekeverem a kettőt, majd ez megy a fűszerezett liszthez, és jó alaposan összedolgozom.
Egy 26 centiméteres kerek tortaformát kivajazok és lisztezek, és beleöntöm a masszát. 
A sütőbe teszem, és 30 percen keresztül sütöm. Villát beleszúrva érdemes ellenőrizni, hogy megsült-e, de nekem 30 perc elég volt.
Ha készen van kiveszem, és hagyom teljesen kihűlni.
Míg hűl, elkészítem a mázat: a mascarponét összekeverem a vaníliás cukorral. Fontos, hogy ne hűtőhideg legyen a mascarpone, különben nem lesz krémes az állaga. 
Amint lehűlt a tészta kenem rá a mázat, és rögtön fogyasztom. Marcipánrépácskákkal vagy bármi széppel díszítem.

Tipp:
A nyers tésztához lehet reszelni narancshéjat is, hogy pikánsabb legyen.

Így készült:

Nehézség: könnyű
Idő: kb. 1 óra
Adag: 8 nagy szelet
Mosogatnivaló: sok

Kakaós kalács húsvétra

Hozzávalók:
- 250 ml tej
- 110 g cukor + 1 evőkanálnyi
- 40 gramm élesztő
- 40 dkg liszt
- 50 g vaj
- egy csipet só
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 1 tojás

Elkészítés:
A tejet picit felmelegítem, hozzákeverem az élesztőt és az egy evőkanál cukrot, majd várok amíg felfut. A lisztben eldolgozom a vajat és a sót, hozzáadom a cukrot, és a felfutott élesztőt, majd alaposan összedolgozom. Kétfelé szedem a tésztát, és az egyik felébe belegyúrom a kakaóport. Letakarom és fél órán át kelesztem a tésztagombócokat.
Amikor megkelnek a tészták, mindkettőt hat (nagyjából egyenlő) részre vágom. A fehér tésztákat vékonyan kinyújtom úgy, hogy inkább szélesebb legyen, mint magasabb. A kakaós részből hengereket görgetek, és egy-egy kakaós hengert egy-egy kinyújtott  fehér tésztába tekerek úgy, mint palacsintába a tölteléket. 
Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe teszek két sorban a töltött tésztahengerekből, tojással lekenem, és letakarva további 10 percig kelesztem.
190 fokon sütöm 35 percig. 35 perc elteltével lekenem egy kis forró tejjel, és hagyom kihűlni.

Így készült:

Tipp:
Akár a bolti kalács, kakaóba mártogatva isteni finom!


Nehézség: közepes
Idő: kb. 2 óra (keléssel és sütéssel együtt)
Adag: 10-12 szelet kalács
Mosogatnivaló: sok

Túrótorta Nyuszi

Helyes kis nyuszi készíthető egy hagyományos túrótorta receptből a húsvéti ünnepekre!

Hozzávalók:

A tésztához

- 7 tojás

- 10 dkg porcukor

- 10 dkg finomliszt

- 3 evőkanál olaj

- fél zacskó sütőpor sütőpor

- egy csipet só

A töltelékhez

- 75 dkg túró

- 25 dkg porcukor

- 25 dkg margarin

- 3 zacskó vaníliás cukor  (vagy egy kevés vanília aroma)

- 1-2 evőkanál citromlé (ízlés szerint)
- kókuszreszelék (amennyit felvesz)

Elkészítés:

A sütőt 180 fokra melegítem.

A tojásokat szétválasztom, a fehérjét egy csipet sóval habbá verem. A sárgáját fehéredésig keverem a porcukorral, hozzákeverem a lisztet, a sütőport, és az olajat. A felvert tojáshabot óvatosan hozzákeverem úgy, hogy ne törjön össze.

Egy 26 cm-es kivajazott és lisztezett tortaformába öntöm a masszát, elegyengetem benne, és a sütőbe eszem. 10-12 perc után villát szúrok a tésztába, és ha nem marad a villámon nyers tészta, akkor késznek nyilvánítom, és kiveszem, hűlni hagyom.

Eközben elkészítem a tölteléket. A margarint összekeverem a porcukorral, a vaníliás cukorral (vaníliával), a túróval, majd citromlével ízesítem. Érdemes kóstolgatni, de egy jó evőkanálnyi simán mehet bele. Összekeverem, és picit a hűtőbe teszem dermedni.

Amikor teljesen kihűlt a tészta félbevágom, az egyik felére bőven kenek a hűtőből kivett túrókrémből, ráteszem a másik felét, és fél órára hűtőbe teszem a maradék túrókrémmel együtt.

Fél óra elteltével kiveszem, felállítom a tortafeleket, és az alábbi módon vágok belőle egy kis darabot:

A levágott kis darabot még kisebbre vágom és ez lesz a nyuszi farka. Lekenem a levágott részt és a ,,farkincát" is. Ezután alaposan minden oldalát leszórom kókuszreszelékkel, hogy legyen szőre a nyuszimnak, és hűtőbe teszem legalább egy fél napra.

A tálalásnál papírból kivágok két fület, rózsaszín ceruzával kicsit beleszínezek. Érdemes keményebb papírból csinálni, vagy ha nincs fehér papír, akkor a fül aljához ragasztani keményebb papírt, hogy stabilan megálljon. A füleket a levágott részhez, a ,,völgybe" helyezem.

Tipp:

A kókuszreszelék nem létszükséglet, enélkül is fehér lesz a nyuszi - na meg finom is!

Érdemes megnézni videón, hogy hogyan készítettem: 

Nehézség: közepes

Idő: kb. 2 óra + hűlési idő

Adag: 7-8

Mosogatnivaló: sok 

A forma ötlete innen jött: http://jennysteffens.blogspot.co.uk/2013/03/easter-bunny-cake-continuing-grannys.html